Baba is een hoog in een vorm gebakken brood (vgl. een paasstol). Het brood kan het beste nat worden gemaakt met een mengsel van rum-water-suiker voor het serveren.

Het brood kan op verschillende manieren worden versierd, bijvoorbeeld met poedersuiker en het witte deel van een ei (dit gebruiken om het in te smeren)

Ingrediënten:

5 dl. melk
50 gr. verse gist
2 eieren
2 dl suiker
1 eetlepel kardemom
1,5 - 2 tl zout
ca. 1 kg (15-16dl) tarwemeel
200 - 250 gr boter
(1 dl. rozijnen)

Bereiding:

Zorg er voor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn
Brokkel de gist af en doe dit in de lauwe melk
Roer net zolang tot het gist is opgelost
Voeg eieren, suiker en kruiden toe en roer goed
Roer eerst met een houten vork, voeg vervolgens een deel tarwemeel beetje bij beetje toe en kneed het mengsel later met de hand
Voeg een deel van de tarwemeel pas aan het einde van het kneden toe
Voeg de zachte of gesmolten en afgekoelde boter toe
Ga door met kneden en voeg eventueel nog tarwemeel toe
Als het deeg goed is, is het gelijkmatig elastisch en laat het gemakkelijk los uit de kom en handen
Een foodprocessor kan ook worden gebruikt; neem dan minder tarwemeel en kneed slechts gedurende 2 - 3 minuten
Laat het deeg in een hoge vorm rijzen tot het dubbel zo groot is
Doe het vervolgens in de oven en laat het bakken op 200 °C gedurende 25 minuten