Het beslag:

175 g boter of margarine
1,5 dl suiker
1 eierdooier
5 dl tarwemeel
4 theelepels bakmeel
1 eetlepel vanillesuiker

De vulling:

7,5 dl kwark
2 eieren
rest van ei (witte deel)
1 eetlepel vanille suiker
3,25 dl suiker
4 eetlepels aardappelmeel
Sap van een halve citroen

Bereiding:

Zet de oven op 200° C.
Mix boter en suiker met de mixer tot schuim. Voeg eierdooier toe en ga door met het mixen.
Doe droge ingrediënten in de andere kom en voeg die toe aan het schuim. Het beslag gaat klonteren.
Maak de vulling. Mix alle ingrediënten totdat alles gelijkmatig is verdeeld.
Smeer een bakvorm (diameter ca. 30 cm) in met boter. Verdeel het beslag: doe de helft van het beslag op de bodem van de bakvorm. Doe de vulling erop en strooi de rest van het beslag er op.
Bak de kwarktaart in de oven op 200° C gedurende ongeveer één uur.